Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›
  • Suklaa-lakritsikakku Halloween-koristeilla

    Suklaa-lakrsitsikakku on Islanti-herkkuihin tottuneelle lähes pakollinen asia. Islannissa herkutellaan suklaalla, lakritsilla ja niiden erilaisilla makuyhdistelmillä. Ruokakaupoista, kioskeista, huoltsikoilta ja kirjakaupoista saa jos jonkinnäköistä patukkaa, raetta, palaa ja pussukkaa, joissa on erilaisia kombinaatioita lakritsia ja maitosuklaata. Suklaapallo, jonka sisällä on lakusydän. Lakurae, jonka sisällä on suklaata. Suklaapatukka, jonka sisään on upotettu lakritsinauhaa. Ihanaa!

    Tein viime vuonna tein niin karmean Halloween-kakun, että nyt oli pakko laittaa paremmaksi. Suklaa-lakritsikakku Halloween-twstillä. Olkais hyvä! Ja tuo kakun ulkonäkö… Siellä on varmasti rutkasti minua kärsivällisempiä ja käsistään taitavampia tyyppejä. Kakusta voi saada vaikka miten hirweän, jos panostaa koristeisiin kunnolla. Lakupaloista voi leikellä vaikka minkälaisia hirvityksiä…

    suklaalakritsi kakku halloween

    Tämän kakun pohjana on nopean mutakakun ohje. Kirjoitan reseptin vielä varmuudeksi tuohon alle, jos et jaksa klikkailla. Kyseisen kakun ohje löytyy täältä blogin sisuksista myös sokerittomana, jos sellainen versio kiinnostaa. Leivo siis ensin kakkupohja.

    Suklaakakun jäähdyttyä tehdään kuorrute. Lakrsitsikuorrute on helppo. Sulata pussillinen lakritsitoffeeta (ostin irtokarkkibaarista lakritsifudgea, se toimi hyvin) ja noin desi kermaa. Laita kattilaan ja lämmitä sekoittaen, kunnes toffee on sulanut kerman sekaan. Kaada kakun päälle hieman jäähtyneenä.

    Meillä lapset eivät tykkää lakusta (en kässää), joten tein kompromissin kuorrutteen kanssa. Laitoin puolet kakusta lakukuorrutteella (laitoin vähemmän toffeeta ja kermaa vain 0,5 dl), ja toista puolta varten sulatin 100 g taloussuklaata mikrossa kulhossa talouspaperipalan alla. Levitin sulan suklaamassan kakun toiselle puolikkaalle.

    Lokakuun loppua kun eletään, valkkasin kakun päälle hirwittäwiä koristeita. Ostin pussillisen värikkäitä lakuja ja tein niistä koppakuoriaisia ja silmäpareja. Irtokarkkibaarissa oli myös draculan hampaita, joten kruunasin niillä Halloween-kakun.

    suklaalakritsi kakku

    Suklaa-lakritsikakku – tee ensin pohja

    • 130 g sulatettua voita (semisti jäähtynyttä)
    • 2 munaa
    • 1/2 dl vahvaa kahvia
    • 2 dl jauhoja
    • 3 dl tavallista sokeria
    • 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
    • 50 g tummaa suklaata pieninä palasina (raasteena, jos jaksat raastaa – suklaan voi jättää poiskin, pelkkä kaakaojauhe riittää, lupaan!)
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 0,5 tl leivinjauhetta
    • pikkiriikkisen suolaa

    Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kuiviin aineisiin jäähtynyt voisula, jäähtynyt kahvi, munat ja suklaapalat. Jos käytät vähän vähemmän jauhoja ja sokeria mitä ohjeessa on, kakusta tulee kuohkeampi. Tämän ohjeen määrillä saat pohjasta perinteisen mutakakkumaisen eli painavan ja vähän keskeltä kostean. Kaada taikina voideltuun vuokaan (siistein tulee, jos käytät vuokaa jossa on irtoreunat). Laita uuniin alemmalle tasolle noin 20 minuutiksi, lämpöä 175 astetta. Kakku saa jäädä sisältä kosteaksi. Poista uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

  • Pehmeä korvapuusti – muutama niksi

    Pehmeä korvapuusti, jonka sisältä tursuaa voita, sokeria, kanelia ja kaardemummaa. Aahh. Se on leivonnaisten klassikko ja oma kestosuosikkini nyt ja iankaikkisesti. Haukkaus. Ainoa vaan, että vaikka pullataikina on päällisinpuolin aika helppo tehdä ja korvapuusti ohje -hakusanalla löytyy 58 900 ohjetta, olen kokenut vaikeaksi saada korvapuustit onnistumaan. Pehmeä korvapuusti ei ole mikään helppo juttu, vaikka olen monen monta kertaa jo yrittänyt.

    pehmeä korvapuusti

    Isoin ongelmani on, että pullat eivät nouse kunnolla. Tai sitten niistä tulee kuivia vartti uunista ottamisen jälkeen. Onpahan niinkin käynyt, että lopputulos on ollut kova kikkare, joka sattui, kun se tipahti varpaille. Kirjoitin aikanaan korvapuustipohdinnoista tänne blogiin ja sain hirvittävän paljon hyviä vinkkejä. Korvapuustiklinikka-juttu on muutaman vuoden takaa, mutta pullajututhan eivät vanhene.

    Pullista tuli ajankohtaista, kun sunnuntaina vietettiin korvapuustipäivää. Pavlovin koirana katselin aikani Instan korvapuustien loputonta kanelintuoksuista kuvavirtaa ja totesin, että ei auta. Nyt on lähdettävä kauppaan ostamaan kaardemummajauhetta (rouhetta täältä ei saa) ja lisää voita. Oli nimittäin aivan pakko saada korvapuusteja! Valmistin korvapuustit Kinuskikissan korvapuustiohjeella.

    Näin syntyi pehmeä korvapuusti

    En pidä teitä jännityksessä kauempaa: sain aikaan ihmeen nimeltä pehmeä korvapuusti. Hitsiläinen sentään, näistä tuli todella, todella hyviä! Mielettömän kuohkeita. Korvapuustit olivat pehmeitä vielä kolme päivää leipomisen jälkeen. Juuri äsken söin nimittäin viimeisen, eikä sitä tarvinnut käyttää edes mikrossa.

    Nämä minun pullani eivät vieläkään ole mitään visuaalisuuden ilotulituksia, mutta sillä ei ole yhtään mitään väliä. Pääasia, että ne nousivat ja niistä tuli hyviä. Noudatin tuota linkkaamaani Kinuskikissan ohjetta pilkuntarkkaan ja tein parit muut temput, jotka listaan nyt tähän alle. Ehkä näistä korvapuustihoitajan vinkeistä on apua teillekin.

    pehmeä korvapuusti vinkit
    • Jätin taikinasta pois kananmunan (ja vähensin jauhoja noin 1 dl).
    • Jätin taikinan niin löysäksi, että se ”valui kädessä” – eli siitä ei tullut jämäkkää palloa vaan ennemminkin sellainen lötkö märkä rätti. Kuulostaapa herkulliselta!
    • Nostatin taikinan kannellisessa kulhossa. Laitoin kulhon kuumavesihauteeseen keittiön lavuaariin, laitoin kannen päälle ja odottelin pari tuntia.
    • Käytin jauhoja vaivaamisessa ja taikinan kaulimisvaiheessa vain todella, todella vähän.
    • Laitoin järjettömän määrän täytettä. Täytteisiin meni yhteensä 200 g voita, 3 desiä fariinisokeria, 1 desi kaneli-sokeriseosta ja 3 tl jauhettua kaardemummaa.
    • Nostatin pullia pellillä pyyhkeen alla noin 30 min. ennen uuniin laittoa. Voitelin ne hetkeä ennen uuniin lykkäystä maito-voiseoksella, eli en käyttänyt kananmunaa voiteluvaiheessakaan.
    • Paistoin pullat uunin ylätasossa ja varoin ylipaistamista. Otin pullat pois heti, kun ne olivat hailakanvaaleanruskeita ja pohja vaaleanruskea.
    • Heti kun pullat tulivat ulos uunista, laitoin ne kannelliseen säilytysastiaan.
    • Kehu tekee kaikesta parempaa! Hankin riippumatonta todistusaineistoa. Vein naapurille pussillisen, joka kehui aikaansaannoksiani vuolaasti.

    Hyviä pullahetkiä!