Babler

Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›
  • Mokkapalakakku – lastensynttäreiden kestosuosikki

    Mokkapalakakku on islantilaisten lastensynttärien suosikki. Kyse on skúffukakasta eli ”laatikkokakusta”. Kutsun tätä leipomusta kuitenkin mokkapalakakuksi, koska se maistuu aika samalta ja ulkonäkökin on aika tavalla yksi yhteen. Tämä mokkapalakakku on ehkä pikkuisen kiinteämpää kuin perinteinen suomalainen klassikkomokkapala.

    Mokkapalakkakku resepti

    Mokkapalakakku on vakkaritarjottava lähes kaikilla lastensynttäreillä Islannissa. Pehmeä suklaakakku, jota on helppo syödä, helppo tehdä ja helppo muokata, koska päälliset on helppo tuunata synttärisankarin mieltymysten mukaan. Koska suurin osa lapsista on tottunut skúffukakaan ja tykkää siitä, se on varma valinta synttärijuhlapöytäänkin. Olen joskus erehtynyt tilaamaan jonku disney-hahmokuvalla koristellun muka todella, todella hienon kakun leipomosta. Lopputulos: yli satasen hinta ja melkein kaikki jättivät kakun syömättä. Kauniin kakun lankaan en toista kertaa enää mennyt. Sen yhden virheen jälkeen meillä on lastensynttäreille leivottu tämä kakku – tai jätetty kakku kokonaan välistä ja pistetty jäätelövalikoima tilalle.

    mokkapalakakku

    Mokkapalakakku, ohje

    Leivoin kakun kakkuvuoassa, joka oli kooltaan noin puolet uuninpellistä. Kakusta noin puolet katosi 10 lapsen vatsoihin ja se toinen puolikas jäi meidän oman perheen syötäväksi seuraavalle päivälle.

    • 2 kananmunaa
    • 150 g voita
    • 3 dl sokeria
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 3 rkl kaakaojauhetta
    • 4 dl vehnäjauhoja
    • 2 tl leivinjauhetta
    • 2 dl maitoa

    Sulata ja jäähdytä voi. Vaahdota munat ja sokeri sähkövatkaimella. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet sokerimunavaahtoon. Lisää voisula ja maito. Kaksi Pampulan ystävistä ei voi syödä maituotuotteita, joten korvasin voin margariinilla ja maidon kauramaidolla ja lopputuloksesta tuli ihan samanlainen. Paista kakkua noin 180-asteisessa uunissa hieman alle puoli tuntia.

    Uunihoidon jälkeen mokkapalakakku saa hieman jäähtyä huoneenlämmössä. Valmista sillä välin vaikka tämä kuorrute.

    • 75 g voita
    • 2 rkl kahvia
    • 2 rkl kaakaojauhetta
    • 2 tl vaniljasokeria
    • 3,5 dl tomusokeria

    Sulata voi ja sekoita voisulaan kuivat aineet. Sekoita tahnaksi ja levitä saman tien kakun päälle, ettei kuorrute ehdi kovettua astiaan jäähtyessään.

    Mokkapalakkakku resepti

    Koristele mokkapalakakku ihan millä vain. Jotkut käyttävät kookoshiutaleita, toiset hedelmiä. Aika usein etenkin islantilaisilla lastensynttäreillä skúffukaka koristellaan irtokarkeilla. Niin meilläkin…

    Hyvää tuli!

    PS. Täältä löytyy lisää suosikkireseptejäni, joista isossa osassa on joku paikallinen islantilainen twisti. Yksi omia kestosuosikkejani on majoneesia sisältävä banaanileipäresepti. Googlasin huvikseni, että onkohan joku islantilainen keksinyt pistää majoa myös suklaakakkuun. Ja kyllä tosiaan löysin sellaisenkin reseptin 😀

  • Tee se itse: kuivattu mustikkarouhe

    Ensimmäinen satsi mustikkarouhetta on purkitettu, jess! Meihin iski tänä syksynä ihan totaalinen marjakuume. Täällä Länsivuonoilla on aivan älytön määrä marjoja – ja vain vähän poimijoita! Saimme viime vuonna jo vähän ensimakua tästä marjaparatiisista. Kävimme poimimassa marjoja heti muuttomme jälkeen. Senhetkisessä asunnossamme oli kuitenkin niin pieni pakastin, että sinne ei mahtunut tuuppaamaan kuin viisi litraa.

    mustikkarouhe tee se itse

    Tänä vuonna pakastinkapasiteettimme onkin hurjasti suurempi. Ja onneksi on, sillä puolisoni löysi yhdellä boulderointiretkellään ihan järjettömän marjapaikan, jonne palasimme yhtenä iltana ämpäreiden kanssa. En ollut uskoa näkemääni: niin paksua sinistä mattoa niin suurella alueella. Variksenmarjoja, juolukoita ja mustikoita. Vetäisin kerran keräimellä ja astiaan ropisi heti yli pari desiä.

    Saimme kahden tunnin aikana kerättyä noin 30 litraa. Ja poimiminen oli todella, todella miellyttävää. Täällä kun ei ole hyttysiä, hirvikärpäsiä, punkkeja eikä käärmeitä. Kun voi ihan näin ötökkäpelkoisenakin painella pitkin kivikasoja mustikka-aarteiden perässä, niin onhan se nyt jestas ihan mahtavaa!

    Pakastimeen mahtui vajaa 20 litraa. Kymmenen jäi jääkaappiin pariksi päiväksi, kunnes keksin tehdä niistä mehua. Laitoin mustikat varpuineen ja lehtineen kattilaan ja kaadoin vettä niin paljon päälle, että mustikat peittyivät. Laitoin pari desiä sokeria perään, sekoitin ja annoin kiehua 15 minuuttia. Siivilöin mehut mustikoista ja jäljelle jäi se painava kuoriaines.

    mustikkarouhe

    Olin jo niin pakastamisen ja mehunteon huumassa, että en millään olisi tohtinut heittää kuoriainesta biojätteeseen. Kun nämä on omin käsin poimittu ja kaikkea. Paljon hyviä vitskuja ja kuituja, ei näitä tohdi kompostiin laittaa. Mietin jonkun aikaa, mitä paksua puuroklönttiä muistuttavalla massalla tekisin. Kyselin teiltä instan puolella ideoita ja sain heti tosi monta loistavaa vastausta: kuivata uunissa ja tee mustikkarouhetta. Voi että, miksi en tätä heti tajunnut! Mähän olen itsekin ostellut niitä mustikkarouheita erikoismyymälöistä – tottakai voisin valmistaa sellaista myös itse.

    Mustikkarouhe – valmistaminen

    Annoin marjojen valua mehua tehdessä sihdissä kolmisen tuntia, jotta kaikki mahdollinen neste tuli mehuna talteen. Levitin kuoriaineksen leivinpaperilla vuoratulle pellille ohueksi kerrokseksi (korkeintaan puoli senttiä paksu). Laitoin uunin kahdeksaankymppiin ja ”paistoin” mustikkalevyä uunissa kolme tuntia. Sen jälkeen pidin myöhäisen kellonajan takia yönmittaisen tauon. Jätin mustikkalevyn kylmään uuniin ja kävin nukkumaan. Seuraavana aamuna kääntelin osaksi kuivunutta marjamassaa ympäri ja jatkoin kuivatusta vielä pari tuntia.

    mustikkarouhe

    Marjalevyn kuivahdettua otin pellin pois uunista ja annoin jäähtyä huoneenlämpöön. Mursin levystä pieniä palasia ja murskasin ne rouheeksi morttelilla. Hyvää tuli! Nyt käytän tätä aamuisin skyrin kanssa, pistän smoothien sekaan, ripottelen vaniljajäätelön sekaan ja voisihan näitä käyttää leivonnassakin, jos intoutuisi kokeilemaan vaikka mustikkaisia korvapuusteja. Oohh, nyt on ehkä ihan pakko kokeilla juolukkapullaa! Sellainen dallaspullan tapainen mutta sisällä olisikin voita, mantelia ja mustikkaa…